0歳-21歳 / 0 -21 years old

1886年12月25日、ドイツ帝国のプロイセン王国ヘッセン＝ナッサウ州カウプ・アム・ラインで父・フランツ、母エマの10番目の子として生まれました。お菓子屋さんになろうと思ったのはクリスマス生まれだから！　カールは国民学校卒業後にシュトラールズントのお菓子店で修行をしつつ、職業学校にも通いました。
Born December 25, 1886.
He was born in Kaup am Rhein, Hesse-Nassau, Prussia, Germany, the tenth child of Franz and Emma.The reason he decided to become a confectioner was because he was born on Christmas! After graduating from the state school, Karl apprenticed in a confectionery shop in Stralsund and attended a vocational school.

22歳 / 22 years old

菓子店協会の会長に勧められて、ドイツの租借地だった青島市の喫茶店に就職します。租借地というのは、ある国が、ほかの国から一定の期間、統治した国のことです。日清戦争後の三国干渉によって、ドイツは青島市のある膠州湾（こうしゅうわん）を租借していました。

At the recommendation of the president of the Confectionery Association, Karl found a job at a coffee shop in Qingdao City, which was rented from Germany. Leasehold land like Qingdao is a country that has been ruled by another country for a period of time. Germany leased Jiaozhou Bay, where Qingdao is located, as a result of the Triple Intervention after the Sino-Japanese War.

23歳 / 23 years old

カールはジータスブランベック菓子店を譲り受けます。カールの作るバウムクーヘンは本場ドイツの味にそっくりだと評判になりました。

Karl took over Zitas Brambeck Confectionery. The Baumkuchen made by Karl became popular in the town because it tasted exactly like the one in Germany.

24歳 / 24 years old

結婚相手を探すため、ドイツに一度帰国します。そして1914年春にエリーゼ・アーレンドルフと結婚し、7月28日に青島で結婚式を挙げました。

Karl returned to Germany to find a spouse. In the spring of 1914, he married Elise Arendorff in a wedding ceremony in Qingdao on July 28.

25歳 / 25 years old

結婚式の直後、8月1日、ドイツはフランスとロシアに宣戦布告し、第一次世界大戦に参戦します。イギリス、フランスなどの連合国軍側についた日本は、ドイツに宣戦布告します。青島は日本軍の攻撃を受け、11月に陥落します。カールは兵士ではありませんでしたが、1915年9月に日本軍の捕虜となり、大阪俘虜収容所へ移送されます。エリーゼは1915年に青島で長男カールフランツを出産します。

Shortly after Karl and Elise's wedding, on August 1, Germany declares war on France and Russia, entering World War I.Japan, on the side of the British and French allies, declared war on Germany.Qingdao city was attacked by Japanese forces and fell in November.Karl was not a soldier, but was captured by the Japanese in September 1915 and transferred to a prisoner-of-war camp in Osaka.Elise gave birth to her first son, Karl Franz, in 1915 in Qingdao.

30歳 / 30 years old

大阪俘虜収容所から広島県の似島検疫所へ移送されます。

Karl is transferred from the Osaka POW Camp to the Ninoshima Quarantine Station in Hiroshima Prefecture.

31歳 / 31 years old

1918年11月11日、第一次世界大戦が終戦。日本にいたドイツ人は解放となります。

On November 11, 1918, World War I ended. Germans in Japan were released.

32歳 / 32 years old

1919年3月4日、似島検疫所のドイツ人捕虜が作った作品の展示即売会を広島県物産陳列館にて開催。カールは日本で初めてバウムクーヘンを販売しました。

On March 4, 1919, the works of German POWs from the Ninoshima Quarantine Station were exhibited and sold at the Hiroshima Prefectural Products Exhibition Hall.Karl was the first to sell Baumkuchen in Japan.

33歳 / 32 years old

東京、銀座尾張町17番地の明治屋が経営する洋菓子喫茶「カフェー・ユーロップ」に採用されます。

Karl was employed at "Café Europe", a western confectionery cafe run by Meijiya at 17 Owaricho, Ginza, Tokyo.

34歳 / 34 years old

カールはエリーゼと息子カールフランツ（通称ボビー）を青島市から日本に呼び寄せ、カフェ−・ユーロップの3階で暮らすことに。

Karl invited Elise and her son Karlfranz (commonly known as Bobby) from Qingdao to Japan to live on the 3rd floor of Cafe Europe.

35歳 / 35 years old

カールは日本での永住を決意し、横浜の山下町に「E.ユーハイム」をオープンします。EはエリーゼのEです。ドイツ風の軽食を出して店は大繁盛しました。

Karl decided to live permanently in Japan and opened "E. Juchheim" in Yamashita-cho, Yokohama.The "E" in the name of the shop is for Elise. Karl and Elise's store was very successful with German-style snacks.

36歳 / 36 years old

1923年9月1日、関東大震災でE・ユーハイムは消失、カールは全財産を失ってしまいます。カールは家族とともに神戸市の知人の家に身を寄せ、神戸で再起を図ることにしました。カールは世界的バレリーナのアンナ・パヴロワに神戸市の三宮町の「サンノミヤイチ」と呼ばれる3階建ての洋館に店を構えるよう勧められ、震災の救済基金から借りたお金を元手に喫茶店「JUCHHEIM'S」（ユーハイムズ）を開店します。当時神戸には外国人が経営する喫茶店がなく、「JUCHHEIM'S」は多くの外国人客でにぎわいました。

E. Juchheim disappeared in the great earthquake that occurred in Japan on September 1, 1923. Karl lost all his fortune. Then, Karl decided to take refuge with his family in his acquaintance's house in Kobe and attempt a comeback there. Karl was encouraged by Anna Pavlova, a world-famous ballerina, to set up a shop in a three-story Western-style building called "Sannomiyaichi" in Sannomiya-cho, Kobe. At that time, there were no coffee shops run by foreigners in Kobe, and “JUCHHEIM'S” was bustling with foreigners.

50歳 / 50 years old

カールは体調を崩し入院。ドイツに帰国させて治療を受けさせることにしました。数年後、カールは病気が治り、日本へ戻りましたが、以前のように元気に働くこともできなくなっていました。

Karl fell ill and was hospitalized. Elise decided to send Karl back to Germany for treatment. A few years later, Karl was cured and returned to Japan. However, Karl could no longer work as vigorously as he used to.

54歳 / 54 years old

日本は太平洋戦争に突入。戦況が悪化するにつれ、材料の不足によりお菓子を作りたくても作ることができなります。

Japan entered the Pacific War. As the war situation worsened, Karl couldn't make sweets even if he wanted to, because of the lack of ingredients.

55歳 / 55 years old

息子カールフランツがドイツ軍に徴兵。（1945年5月6日ウィーンにて戦死、享年30）

Karl's son Karlfranz was drafted into the German Army. (Karlfranz died in action in Vienna on May 6, 1945 at the age of 30.)

58歳 / 58 years old

6月、空襲で工場も動かせなくなり、カールは家族とともに六甲山ホテルで静養することに。

In June, the air raid made the factory unusable, and Karl decided to rest at the Rokkosan Hotel with his family.

58歳 / 58 years old

6月、空襲で工場も動かせなくなり、カールは家族とともに六甲山ホテルで静養することに。8月14日午後6時、カールはホテルの部屋で椅子に座り、エリーゼと語り合いながらこの世を去りました。カールは亡くなる直前に「自分は間もなく死ぬが戦争はすぐに終わり平和が来るだろう」と語りました。8月15日、太平洋戦争終結。

In June, the air raid made the factory unusable, and Karl decided to rest at the Rokkosan Hotel with his family.At 6pm on August 14th, Karl passed away sitting in a chair in his hotel room, talking with Elise.Just before he died, Karl said, "I will die soon, but the war will soon end and peace will come."On August 15, Japan surrendered, ending the Pacific War.

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カールの死後、エリーゼとカールフランツの妻子はドイツに強制送還。
1948年、かつて「JUCHHEIM'S」に勤務していた3名がお店の復興を目指して任意組合ユーハイム商店を設立。
1950年、生田神社西門前に本店を開く。
1953年、エリーゼがドイツから再来日し、会長に。
1961年、エリーゼが社長に就任。エリーゼは「死ぬまで日本にいる」と宣言します。
1971年5月2日　エリーゼは兵庫県神戸市で亡くなりました（享年80）。

After Karl's death, Elise and Karl Franz's wife and children were deported to Germany.In 1948, three employees who used to work at "JUCHHEIM'S" established “Juchheim Shoten”, a voluntary union company with the aim of restoring the store.1950 Opened the main store in Kobe City.In 1953, Elise came to Japan again from Germany and became the chairman of “Juchheim”. In 1961, Elise became the president. Elise declared that he will stay in Japan until he died. On May 2, 1971 Elise passed away in Kobe City, Hyogo Prefecture (age 80).

ユーハイム夫妻の墓は兵庫県芦屋市の芦屋市霊園にあります。お墓には「平和を創り出す人達は幸いである」と書かれています。

The grave of Mr. and Mrs. Juchheim is located in Ashiya City Cemetery in Ashiya City, Hyogo Prefecture.The inscription on the grave reads, "Blessed are those who make peace."